La Secretaría de Desarrollo Rural (SDR) inició cursos de capacitación en catación y tostado de café, en Xicotepec de Juárez.
El objetivo es profesionalizar y estandarizar los procesos que aportan calidad a los granos en el tostado para venta del producto.
Con estos talleres, que se impartirán también en diversas sedes del estado, se pretende apoyar a las y los cafeticultores de los 54 municipios con vocación de este aromático.
La dependencia desarrolla el proceso de comercialización de café con el uso de equipos especializados para generar productos con la calidad en taza que exige el mercado actual.
De este modo, se mantienen los objetivos planteados en la política de rescate de la cafeticultura poblana, iniciada por el gobernador Miguel Barbosa Huerta.
El plan tuvo destinados, en 2020, un total de 200 millones de pesos, misma cantidad que este año.
Los talleres, impartidos por Nicolás Martínez, catador y maestro tostador, permitirán a las y los asistentes aprender más sobre los procesos desde el cultivo, selección, beneficio húmedo, beneficio seco, tueste y comercialización y generar productos con altos puntajes en calidad de la bebida.
En este tenor, la SDR llevará a cabo en próximas semanas la Expo Café Orgullo Puebla, donde se subastarán 250 microlotes de cafés especiales en mercados especializados nacionales e internacionales.