La temporada del mole de caderas, que inicia mediados de octubre, no se suspenderá pese que este año no se realizará el Festival de la Matanza en el municipio de Tehuacán, que da inicio a las celebraciones sobre este exquisito platillo.
En conferencia de prensa, el gobernador Miguel Barbosa Huerta dijo que el festival no se realizará debido a las restricciones por cuestiones sanitarias y aunque la celebración sea diferente, la temporada sigue en pie.
“Podrá no haber festival, pero sí mole de caderas, porque podrá no haber reunión masiva de personas como las que año con año se hacen, pero la matanza (de chivos) y el delicioso mole de caderas, claro que sí”, indicó Barbosa Huerta.
El mandatario poblano lamentó que no se realice el tradicional festival por la pandemia de coronavirus, pero dejó en claro que la elaboración del platillo no está en riesgo.