El gobierno municipal de Puebla invita a festival virtual de la chalupa y la milpa, que se llevará a cabo los días 15 y 16 de septiembre, con el cual se promueve el consumo de alimentos a base del maíz y desmitificar la gastronomía prehispánica.
El ayuntamiento tiene preparadas actividades virtuales, así como la compra-venta de alimentos preparados a base de maíz, chile, frijol y calabaza en restaurantes, fondas y mercados del municipio de Puebla.
Aseguran que este festival ayudará a reactivar la economía local, tanto de empresarios como de productores del campo, promoverá la gastronomía tradicional poblana y los platillos derivados del sistema Milpa, (maíz, frijol, calabaza, chile) como lo es la chalupa poblana.
A través de conversatorios se busca darle a la comida tradicional mexicana la relevancia que tiene para lograr una sana alimentación con productos derivados del maíz y desmitificar la creencia de ser un alimento perjudicial.
Para conocer los restaurantes, fondas o mercados participantes ingresar a la página en Facebook: Puebla Ciudad Patrimonio, también se podrán seguir las charlas de los especialistas en los conversatorios: “Revalorización de la Milpa: riqueza alimentaria” y “Mitos y estigmas nutricionales de la comida tradicional mexicana”.
En tanto, el programa completo es el siguiente:
Martes 15 de septiembre
01:00 p.m. Inauguración
01:30 p.m. Video de Slow Food
2:00 p.m. Video del Ballet del maestro Armando Castañeda
4:00 p.m. Conversatorio “Revalorización de la Milpa: riqueza alimentaria”
5:00 p.m. Conversatorio “Mitos y estigmas nutricionales de la comida tradicional mexicana”
16 de septiembre
1:00 p.m. Video sobre la antropología alimentaria en México/ UPAEP
2:00 p.m. Video sobre la cocina basada en la Milpa/ Chef Abraham Zerug
3:00 p.m. Postales del sistema Milpa/ CESEPDER
5:30 p.m. Video de cocina mexicana/U.V.P.